回家,在戏楼中开个乡村咖啡店

发布时间:2024-12-05 22:52:20 来源: sp20241205

  浙江省安吉县灵峰街道戏楼咖啡,游客们正在咖啡店内参观打卡。中青报·中青网见习记者 贾骥业/摄

  戏楼咖啡的周围群山环绕,不远处是灵峰寺。戏楼咖啡所在的建筑是一幢有着百年历史的老宅子,一楼是戏楼咖啡,二楼则是美术馆。还没进咖啡店的大门,就能闻到院子里传来的阵阵香气,那是一种白茶混着咖啡的醇香。

  推门而入,仿佛走进了上世纪的大宅门,从室内到庭院、戏楼、长廊,国风在这里体现得淋漓尽致。古朴的木质结构配上现代的咖啡研磨设备,顾客在这里得到的,早已不仅是一杯美味的咖啡了。

  林高健是戏楼咖啡的创始人之一,2014年从浙江大学双学位毕业后,他先是在上海的外资咨询公司工作了4年,而后又到北京进行文旅行业的创业。一次特殊的机会,他回到了浙江安吉。

  新冠疫情期间,“考虑到物流和直播电商业务的发展,原本在北京东四五条胡同的直播间已经无法满足需求”。林高健与合伙人决定把供应链中心和直播基地全都迁到安吉来。

  林高健发现,在安吉,普遍的选择就只有瑞幸和星巴克。“网红乡村咖啡有很多,但性价比不高,不适合作为日常咖啡来饮用。”

  不久,林高健相中了戏楼咖啡所在的那处老宅,“和我们在北京待的地方一样。而在北京一个月的房租可以在这里租一年”,林高健当即决定租下这座老宅,取名戏楼咖啡。

  据林高健介绍,他的团队前前后后共开了8家咖啡店。“回到安吉的这两年,我前后装修了10套房子,大部分都是咖啡店。”林高健说。

  在乡村咖啡打卡经济盛行的当下,林高健不走寻常路,通过日常口粮咖啡店打开了安吉咖啡消费的市场。同时,林高健还将早前在北京做互联网创业的思路移植到咖啡创业上。“我们会很快上线店铺,然后一边寻找问题,一边调整策略。每个店铺最开始都是个测试版,一旦发现它不适合当前的市场环境,这个测试版可能就会立马下线。”这样更新迭代下来,前述8家咖啡店中还有3家在正常营业,且生意都很好,其中当属戏楼咖啡最火。

  据了解,因为在景区里,也主打文旅消费,所以戏楼咖啡有明显的淡旺季之分。在小长假、春节等节假日期间,戏楼咖啡的单日营业额最高能达到5万元,而在平常周末,营业额则在1万元左右。

  在林高健的身边,很多人都是从做咨询顾问转向自己创业的。“咨询公司就像是一个创业的黄埔军校一样,我们都在努力学习,然后创业,在各自的领域发光发热。”在林高健看来,之前的学习经历和工作经历在他心里埋下创业的种子,同时也给了他良好的创业基础。

  除了个人经历,林高健咖啡创业的成功也离不开安吉当地政府的大力支持。首先,刚回到安吉时,林高健团队的直播间被安吉政府安排在了两山创客小镇,而他们目前所在的办公场所则由昌朔街道的大学生创业基地提供。其次,因为团队成员以大学毕业生居多,安吉在社保缴纳等方面也提供了相应的优惠政策。

  同时,林高健的团队与所在的景区创新了合作模式,联合运营戏楼咖啡,根据咖啡店的实际销售情况来确定房租的多少。“这样一来,我们不用缴纳固定的租金,运营的压力就比较小。”林高健说。

  而对于戏楼咖啡,林高健更倾向于把它打造成文化会客厅。古宅天井围炉煮茶、白茶采摘体验、古法制茶体验、咖啡抹茶体验……戏楼咖啡为广大消费者准备了多种文化体验项目。林高健立志将安吉白茶、中国古典文化以咖啡为载体推广到更广泛、更年轻的消费人群中去。

  中青报·中青网见习记者 贾骥业 记者 蒋雨彤 来源:中国青年报

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