“食”力互补 两岸人士共话职教交流

　　 中新网 北京7月25日电 题：“食”力互补 两岸人士共话职教交流

　　作者李百加

　　灶台上的蒸笼正向外喷发着热气，来自台湾醒吾科技大学餐旅管理系的唐忠佑守在灶前，不时拿纸巾擦拭额前汗水。他正等着自己的首笼作品出炉。

　　2024京台教育交流周·职业教育专场于23日在北京举办，汇聚了来自北京和台湾两地共100余名师生、企业代表和职教专家。活动包含职教论坛、交流展示、创业大赛、参访体验等环节，旨在促进京台学校和企业家共话餐饮技术技能培养、技能融通、人文交流、人才共育。

　　交流展示环节，台青们在老字号餐厅“都一处”面点师傅的指导下，学习其招牌菜五彩烧麦的制作。与此同时，活动举办地丰台区职业教育中心学校的在校生也有了学习台湾知名餐厅鼎泰丰豆沙包制作工艺的机会。之后，两岸青年分别来到台前，向现场嘉宾展示成果。

7月23日，2024京台教育交流周·职业教育专场在北京举办。图为鼎泰丰厨师展示豆沙小笼包制作技巧。李百加摄

　　“‘烧麦’和‘豆沙包’的交流就是一次很好的示范，能够促进台青与大陆职业教育学生共融共学。”台湾中华国际技职教育交流发展协会理事长吴茹慧对 中新网 记者表示。她希望，两岸职教交流能落实到基地式的培养中，设置异地教育课程，加深互访，促进校企合作，推动两岸优势互补，培养出更合格、更符合市场需求的职业人才。

　　台湾职工教育和职业培训协会理事长孔祥科也表示，台湾职业教育国际化时间更早，积淀较深。而大陆具有广阔的市场、完整的产业链和庞大的研究基础体量。两地互补长短，携手合作发挥优势，能取得更大成就。

　　此次活动中，北京市教育学会职业教育委员会与台湾中华餐旅教育学会，鼎泰丰餐饮公司与丰台职业教育中心学校分别举行了合作签约仪式，双方将在职技人才培养、教师培训、设备设施共建等方面开展深度合作，促进两地学生互学互鉴。

　　“我们不仅要推进专业技能、技术研发层面的交流，更要推进在中国传统文化方面的交流。”丰台区职业教育中心学校校长赵爱芹表示，学校会继续推动项目合作，搭建职教领域两岸深度交流平台。

　　“有机会来北京参访，我觉得很难得，也很幸运。”唐忠佑来自台湾新北。他在学校里主修中餐，也学过面点制作，拿手菜是“京酱肉丝”。此前，他从未想过离开台湾。“现在有很多两岸交流学习的机会，或许来北京进修中式面点是一个不错的主意。”他说。(完)

【编辑:李润泽】