传统市场不“传统”

市井生活与旅游文化结合的倾向很大程度上代表了旅游业转型方向。专家判断，未来将有越来越多的人放弃单纯的景点游览模式，“用味觉和触觉的深层次体验，触摸一个地方真实的面庞”。得益于此，既保留了“古早味”又融合了新元素的韩国传统市场，重新赢得了年轻人的喜爱。

最近，韩国传统市场越来越受欢迎，其中一些知名度较高的地方，即便在工作日的下午也会人满为患。传统市场究竟有怎样的吸引力呢？

近两年，很多住在首尔的年轻人一到星期五下班就会和朋友们一起冲向首尔各大传统市场，目标主要集中于比较有名的胡同市场；到了休假季，范围则会进一步扩大到京畿道和江原道。

电视综艺节目起到了出色的“导游作用”，社交网络平台的“种草”功能也功不可没。笔者打开手机尝试了一下，输入“市场美食店”“市场游戏”“市场参观”后，数不清的实景“探店”体验立刻挤满了屏幕。

对于这种现象的出现，一种比较有代表性的观点是，在新冠疫情流行的那几年，人们的活动范围被大大限制，一些蜗居在住家附近的胡同市场开始受到关注，人们纷纷尝试并逐步习惯在小区周边深度体验曾经被自己忽略的生活日常。旅游行业专家进一步分析认为，市井生活与旅游文化结合的倾向很大程度上代表了旅游业转型方向。这意味着，未来将有越来越多的人放弃单纯的景点游览模式，“用味觉和触觉的深层次体验，触摸一个地方真实的面庞”。

韩国文化观光研究院发布的《2023年至2025年旅游趋势》肯定了这种倾向。报告中公布的国民认识调查结果显示，游客最喜欢的旅行不是“访问自然景观旅游地(17.3%)”，而是“通过深度旅游接触当地文化(27.5%)”。在2023年发布的《2023年旅游趋势展望问卷调查及数据综合分析》中，“本地旅游”与“户外休闲旅行”“农村旅行”“环保旅行”“停留型旅行”“兴趣旅行”一起被选为6个最有潜力的旅行主题。就此，韩国观光公社专家表示“对更重视个体感受的价值消费的关注度正在增长”“比起传统意义上的观光，年轻人表现出更倾向于通过在旅游目的地吃、住、玩来体验‘新日常’的趋势”。

说到体验“新日常”，各地区的传统市场自然当仁不让。BC信用卡新金融研究所分析了从2019年到2023年位于首尔、仁川、江原、大邱、釜山、忠南、济州等地的15个主要传统市场的销售数据。结果显示，传统市场的访客比5年前增加了42%。研究所相关人士表示，原本习惯在商超和普通餐厅消费的顾客群体，有相当大一部分人流入了传统市场，特别是二三十岁年龄段顾客的访问量激增。这也成为传统市场销售额上升的主要原因。

不仅是韩国人，外国游客贡献的销售额也呈放量增长态势。2023年上半年，外国游客在韩国传统市场的消费额与2021年同期相比大涨7倍以上；与疫情刚刚暴发的2020年相比也增加了65%。

随着韩国年轻一代访问传统市场频次增加，年轻的品牌和年轻一代的创业者也被吸引到了传统市场，带动店铺结构发生巨大改变。例如，位于首尔的广藏市场，由于在电视综艺节目中频频曝光，俨然已经成了新崛起的旅游景点。不过，与以往相比，该市场的氛围已经明显不同：在以明太鱼汤闻名的老铺旁边，开起了挂着彩色招牌的炸货店；传统海鲜酱店旁边，也出现了年轻人喜爱的“五百元面包店”。

在广藏市场的中心位置，有一处叫作“365日集市”的区域非常醒目，这里是专门为顾客提供新体验的特别企划空间。该区域分为4层，1层是以韩国传统酒为主打商品的体验店；2层是采用高品质食材并配合独家菜单的“美食厨房”；3层是办公区域；4层则藏着在其他传统市场上很难见到的主题酒吧。由于这里的氛围实在独特，尽管菜品价格不菲，但还是成为首尔年轻人聚会和约会的好去处。

首尔面积最大的传统市场京东市场与韩国最大的药材市场毗邻，曾经是中老年人集中的地方。如今，这里同样显现出朝气。比如，星巴克对20世纪60年代建造的京东剧场进行了改造，全新的“星巴克京东1960店”已经于2022年底开张。店面既保留了当年的“古早味”，又融合了不少新元素，堪称新老结合的时尚典范。很多老年人都会携儿孙前来，坐在充满现代工业风的空间中追忆往昔。

随着传统市场的“人气”越来越旺，一些“嗅觉”敏感的韩国老牌企业也投来了关注的目光。去年，济州啤酒在广藏市场开设了“快闪店(指在商业发达地区临时设置的流动性铺位，又称‘品牌游击店’)”，开业3周就接待了5万多人。

LG电子也不甘落后，在京东市场开设了一家特色体验店。作为一个同样以复古为特色的体验空间，该店展示了LG电子首次推出的黑白电视、冰箱、洗衣机等产品。正对2楼楼梯口的一整面墙还设置了LED显示屏，放映京东市场的旧貌和各季节的主题影像等。

总体上看，韩国的传统市场好像继续“传统”着，但又似乎不再那么“传统”了。可能正是这种对传统的“若即若离”，才使它们重新焕发了青春吧。

(责编：王震、陈键)